DIY- Knete. So einfach geht's!

Da das Wetter im Moment ja eher durchwachsen ist und die 

Kinder auch zu Hause beschäftigt werden möchten, habe ich

hier eine ganz schnelle Anleitung um Knete selbst herzustellen.

Die Knete ist zum einen viel günstiger als die aus dem Geschäft, 

riecht angenehmer, ist ungiftig und man kann sie individuell

 Farblich Gestalten. Die Zutaten hat man eigentlich alle im Haus und 

 somit kann man sie auch an Tagen machen, wo die Geschäfte

 schon zu haben ;-) Und was ich daran noch sehr positiv finde ist,

das sie viel weicher ist und nicht so steif wie die gekaufte. Ihr solltet 

es auf jeden Fall mal ausprobieren. Es macht eine Menge Spaß.

 Und so einfach geht's!

Zutaten:

1/2 Liter  kochendesWasser

500 g Mehl

200 g Salz

3 EL Öl

3 EL Zitronensäure

Lebensmittelfarbe

Dosen zur Aufbewahrung

Zubereitung:

Bringt das Wasser zum Kochen, aber schaut das es nicht zu 

heiß wird und ihr euch nicht beim vermengen verbrüht.

Gebt das Mehl, das Salz, das Öl und die Zitronensäure
in eine große Schüssel und gießt vorsichtig das Wasser dazu.

Nun vermengt ihr das ganze zu einem glatten Teig und gebt
jetzt eure gewünschte Lebensmittelfarbe dazu.
Nochmals alles gut vermischen damit die Farbe gut verteilt ist.

Fertig ist eure Knetmasse!

Das ganze solltet ihr in einer Luftdichten Dose aufbewahren
damit ihr die Knete auch ganz oft benutzen könnt.

Rezept: Schnelles Ciabatta Brot

Heute möchte ich euch ein Rezept für ein schnelles 

Ciabatta Brot zeigen. Es schmeckt sehr lecker zu 

selbstgemachten Dips, Salaten oder Suppen. Aber 

auch beim nächsten Grill Abend darf dieses Brot 

nicht fehlen! Wir haben es zu selbstgemachtem 

Tunfisch-und Eiersalat gegessen. 

Zutaten für 2 Brote:

400 g Mehl (zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten)

1 EL Salz 

1/2 Würfel Hefe

1/2 TL Zucker 

2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Als erstes vermischt ihr das Mehl mit dem Salz in einer

großen Schüssel. 

Die Hefe und den Zucker mit ca. 200 ml Lauwarmem

Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Nun gebt ihr die Hefemischung und das Olivenöl zu dem

Mehl und verknetet alles zu einem glatten Teig.

Jetzt wird der Teig mit einem feuchten Küchenhandtuch

abgedeckt und lasst ihn dann 1 Std. an einem warmen Ort ruhen. 

Danach wird der Teig noch einmal gut durchgeknetet und

halbiert. 

Die zwei Hälften formt ihr nun zu einem Ciabattalaib

und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und

bestäubt sie mit etwas Mehl.

Der Backofen wird auf 220 °C Ober/Unterhitze vorgeheizt. 

Die Brote werden jetzt 30 min. gold-braun gebacken. 

Danach lasst ihr sie noch ein paar Minuten abkühlen 

und schon könnt ihr euer Ciabatta genießen! 

Erdbeerkuchen mit Ricotta

Heute zeige ich euch einen ganz leckeres Rezept für einen

leichten Erdbeerkuchen mit Ricotta. Der Kuchen ist einfach

perfekt für die warmen Tage!

Zutaten für 1 Kastenform:

100 g Erdbeeren

150 g Mehl

130 g Zucker

70 g Butter

130 g Ricotta

1 Ei

1 Eigelb 

1/2 TL Backpulver

Puderzucker zum Bestreuen

Etwas Butter für die Form

Ein paar Erdbeeren zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät 2 min. aufschlagen.

Dann den Ricotta dazu geben, weiterrühren bis ihr eine glatte Masse habt. 

Dann gebt ihr das Ei, Eigelb, Mehl und Backpulver hinzu und rührt noch mal 

kräftig durch.

Dann schneidet ihr die Erdbeeren in kleine Stücke und hebt sie vorsichtig

unter den Teig. 

Die Kastenform einfetten.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Den Kuchen lasst ihr dann 50 min Backen.

Ihr müsst ihn dann in der Form auskühlen lassen!

Wenn er fertig ist, bestreut ihr ihn noch mit etwas Puderzucker und 

dekoriert ihn mit eine paar Erdbeeren. 

Fertig! 

Rezept: Scones

Kennt ihr schon das Britische Gebäck Scones? Nein?

Na dann wird es aber höchste Zeit! Dieses leckere

leichte Gebäck schmeckt am besten warm mit Butter,

Marmelade oder Honig.  Es eignet sich sehr gut anstelle eines

Kuchens und sie sind schnell gemacht. Die solltet

ihr unbedingt mal ausprobieren!

Zutaten für 15-20 Stück:

450 g Weizenmehl (Type 405)
1Msp. Salz
3 TL Backpulver
2 EL Zucker
85 g kalte Butter
1 TL Zitronensaft
200 ml Milch
2 Eier
100 g dunkle Schokoladendrops

Zubereitung:

Der Ofen wird auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

Das Mehl, das Salz, das Backpulver, den Zucker und die Butter in eine
Schüssel geben und mit einem Mixer so lange bearbeiten,
bis der Teig krümelig ist.

Den Zitronensaft, die Milch und die Eier in einer separaten
Schüssel verquirlen.

In der Mitte des Krümelteigs ein großes Loch machen und
die Milchmischung hineingießen.

Den Teig rühren, bis er zusammenhält.

Dann die Schokoladendrops dazu geben und unter mischen.

Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Falls der Teig noch zu klebrig sein sollte, gebt noch etwas Mehl dazu.

Jetzt rollt ihr den Teig aus (ca. 4-5 cm dick)

Nun stecht ihr die Scones mit einem Glas oder einer
Runden Ausstechform aus.

Die ausgestochenen Scones legt ihr dann auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech.

Nun lasst sie 10-15 min. backen, bis sie Goldbraun sind.

Fertig!

Rezept: Dinkelvollkornbrot mit Joghurt

Ich hab mich mal wieder etwas ausprobiert und 

heraus kam dieses leckere Dinkelvollkornbrot mit Joghurt.

Zutaten für 2 Brote:

1 kg Dinkelvollkornmehl 

15 g Salz 

1 Würfel Hefe

1 Prise Zucker

180 g Joghurt 

500 ml Wasser

Zubereitung:

Das Dinkelvollkornmehl und das Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.

Die Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker dazu geben.

Jetzt gebt ihr den Joghurt und die Hefe zu dem Mehl und knetet alles

zu einem glatten Teig.

Der Teig wird mit einem feuchten Tuch abgedeckt und an einem warmen

Ort circa 2 Stunden ruhen lassen. 

Danach halbiert ihr den Teig und knetet ihn auf einer bemehlten 

Arbeitsfläche nochmals richtig durch. 

Gebt den Teig in eine Kastenform und lasst ihn weitere 15 Minuten

ruhen. 

Der Backofen wird auf 200 °C Ober/ Unterhitze vorgeheizt.

Die Brote werden im unteren Drittel des Ofens für 45 Minuten

gebacken. 

Fertig! 

Rezept: Joghurtbrot

Ich habe mal wieder ein leckeres Brot Rezept

ausprobiert, was ich euch gerne zeigen möchte!

Ein lockeres, fluffiges Joghurtbrot. 

Zutaten für 1Brot:

300 g Weizenmehl (Type 1050) zzgl. etwas mehr

zum Bearbeiten

175 g Roggenmehl (Type 1150)

75 g Natursauerteig

1 TL Zucker

1 EL Salz

1/2 Würfel Hefe 

150 g Magerjoghurt

150 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten mit 150 ml lauwarmem Wasser mit einem

Handmixer (Knethaken) circa 5 Minuten lang, zu einem

glatten Teig verkneten. Danach den Teig an einen warmen

Ort für 30 Minuten ruhen lassen.

Dann wird der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche

nochmals gut durchgeknetet und zu einer Kugel geformt.

Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen

und nochmals an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen, mehrmals etwa 1 cm tief in den Teig schneiden

und mit etwas Wasser bestreichen.

Den Backofen auf 240 °C Ober/Unterhitze vorheizen. 

Das Brot wird dann auf der untersten Schiene gebacken. 

Nach 10 Minuten die Hitze auf 190 °C runter drehen und weitere

35 Minuten Backen lassen. 

Jetzt muss das Brot nur noch abkühlen und ihr könnt es

genießen! 

Guten Appetit

Rezept: Kürbiskernbrot mit Möhren

Heute zeige ich euch ein einfaches Rezept für ein

Kürbiskernbrot mit Möhren. 

Zutaten für 1 Brot:

1 Möhre 

1/2 Würfel Hefe

1 EL Honig

250 g Mehl

250 g Weizenvollkornmehl

1 TL Salz

150 g Kürbiskerne

2 EL Balsamicoessig

Fett für die Form

Zubereitung:

Die Möhre schälen und fein raspeln oder in dünne Scheiben

schneiden. 

Die Hefe in 375 ml lauwarmem Wasser auflösen und den Honig

dazu geben.

Die Mehlsorten mit dem Salz vermischen.

Dann die Hefemischung langsam dazu gießen und alles

zu einem glatten Teig verkneten.

Die Kürbiskerne, die Möhren und den Balsamicoessig dazugeben

und alles noch mal gut vermischen. 

Den Teig 30 min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

In der zwischen Zeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform einfetten.

Den Teig in Form füllen und die Oberfläche der Länge nach 

einritzen. 

Eine feuerfeste Schale mit Wasser füllen und auf den

Boden des Backofens stellen.

Das Brot wird im unteren Drittel des Ofens 50-60 min. gebacken. 

Danach das Brot etwas abkühlen lassen und aus der Form holen. 

Fertig! Guten Appetit!

Rezept: Haferflockenbrötchen

Heute möchte ich euch ein schnelles und leckeres

Rezept für Haferflockenbrötchen zeigen.

Mit wenig Geld und Zeit, könnt ihr euch eure

Sonntags Brötchen ganz einfach selber machen. 

Dies sind die Zutaten für ca. 20 Stück:

400 g Mehl 

100 g Haferflocken

2 TL Backpulver

500 g Kräuterquark

2 Eier

2 EL Milch

2 TL Salz

Die Zubereitung:

Als erstes siebt ihr das Mehl in eine große Schüssel und mischt

dann die Haferflocken und das Backpulver unter. Nach

und nach gebt ihr dann Kräuterquark, Eier, Milch und Salz hinzu. 

Das ganze wird dann mit den Händen gut durchgemengt, bis 

alle Zutaten gut vermischt sind.

Der Backofen wird auf 180 °C Umluft vorgeheizt. Dann ein

Backblech mit Backpapier auslegen. Nun mit angefeuchteten

Händen aus dem Teig, kleine Brötchen formen und auf dem 

Backblech verteilen. 

Dann lasst ihr die Brötchen 25-30 Minuten backen,

bis sie leicht braun sind. Nun die Brötchen

etwas abkühlen lassen und dann könnt ihr

sie euren liebsten Servieren! 

Guten Appetit! 

Zwiebelhustensaft #Rezept

Momentan plagt sich mein Sohn mit fiesem Reiz Husten und viele von euch wissen bestimmt,

wie unangenehm der sein kann. Vor allem Nachts, wenn der Körper zur ruhe kommt, ist er besonders stark. Der Schlaf wird dadurch sehr beeinträchtigt und an eine erholsame Nacht ist nicht mehr zu denken. Natürlich bietet die Apotheke einiges an Hustensäften, doch ich versuche es am liebsten immer erst mit ein paar Hausmittelchen, bevor ich zur Chemie greife. Wir haben jetzt das erste mal einen Zwiebelhustensaft selbst hergestellt und sind wirklich Positiv überrascht davon. Der Hustenreiz ist Tagsüber, deutlich weniger geworden und auch das abhusten funktioniert wesentlich besser.  Die Zutaten sind ziemlich simpel und hat eigentlich jeder im Haushalt. Ich möchte aber noch betonen, das dies nicht den Gang zum Arzt ersetzt! Wenn also nach spätestens drei Tagen keine Besserung eintritt, solltet ihr den Saft weg lassen und zum Arzt gehen.

Zutaten

1- 2 Zwiebeln ( Je nach Größe) 

5 Esslöffel Zucker oder Honig 

300 ml Wasser
Ein Gefäß, was man verschließen kann

Zubereitung

Ihr Schneider die Zwiebel in grobe Stücke und füllt sie in das Gefäß. Dann gebt ihr das Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind. Dann kommen 5 Esslöffel Honig/Zucker hinzu und vermischt das ganze. Verschließt das Gefäß und stellt es 24 Std in den Kühlschrank. Fertig ist euer Hustensaft. Eingenommen wird nur der Sirup!Nicht die Zwiebeln! Den Saft solltet ihr morgens und nachmittags verabreichen und nicht mehr nach 18.00 Uhr! 

Eigenschaften der Zwiebel

Antibakteriell
Auswurffördernd
Entzündungshemmend
Krampflösend
Schleimlösend

Eigenschaften vom Honig

Antibakteriell
Entzündungshemmend
Fieber senkend
wirkt gegen Halsschmerzen

Apfelschalentee #Rezept

Heute möchte ich euch gerne ein schnelles und einfaches Rezept

für ein leckeres Heißgetränk zeigen. Gerade jetzt, wo das 

Wetter doch eher Nass-kalt ist, sind Vitamine das A und O.

Ich habe heute morgen einen leckeren Apfelstrudel gebacken und 

übrig blieben die Apfelschalen. Zum weg schmeißen sind sie einfach

zu schade und vor allem stecken die ganzen Vitamine darin, die wichtig

sind für den Körper. Unter anderem enthält die Schale Eisen, Magnesium und Vitamin C.

Die Äpfel sollten nach Möglichkeit, nicht gespritzt sein oder

gut vorher gewaschen werden, damit man nicht die ganzen pestizide

mit trinkt. 

Ihr füllt die Apfelschalen in ein großes Gefäß  (oder eine Tasse, dann lasst ihr es ca. 15 min ziehen),

füllt sie mit 1 Liter Kochendes Wasser und lasst das ganze 1 Stunde ziehen. 

Die Schalen könnt ihr dann rausholen oder als Augenschmauß drin lassen. 

 Wenn ihr das ganze noch verfeinern wollt,

könnt ihr den Tee noch mit Zucker, Honig oder anderen Gewürzen

süßen. Fertig ist euer Heißgetränk!